Senza Glutine ha partecipato al Gluten Free Expo in qualità di Media Partner; abbiamo girato per stand e seguito molti eventi. Utili le info date durante i momenti di convegno dedicati talvolta al pubblico del gluten free, che consta ogni giorno di nuove famiglie interessate, e talvolta ai professionisti del settore. Alcuni momenti sono stati dedicati a chi ha un negozio o a chi intenda aprirlo. Tra gli stand abbiamo scoperto moltissimi prodotti, alcuni classici ed altri nuovi, che allegri visitatori hanno assaggiato con gioia. Molte le famiglie; una scena vista più volte è stata quella di bambini increduli di trovarsi in mezzo ad un mondo dove tutto era adatto a loro. Per un giorno hanno potuto così rilassarsi bambini e genitori. Meraviglioso un bambino di 7-8 anni; alla sorellina minore : "Ma non hai ancora capito? Ascoltami bene: qui dentro, in tutto questo grande spazio e solo finché saremo qui dentro puoi mangiare tutto senza chiedere, qui va tutto bene anche per te". Bello anche vedere come molti bambini fossero felici nel vedere che la mamma o il papà potevano mangiare liberamente, accade anche questo, un genitore e magari un solo figlio a dieta, e tutta la famiglia che condivide la gioia del Gluten Free Expo come momento di libertà per tutti.
Sul fronte della produzione siamo davvero soddisfatti di osservare come la maggior parte delle aziende stia cercando di produrre un senza glutine buono nel gusto ma anche per qualità di ingredienti. Banditi in molte produzioni i grassi idrogenati e i conservanti, ed era ora. Crescono i prodotti Gluten Free e “senza” altri allergeni e Gluten Free Vegan. Aumentano anche le produzioni di Senza Glutine certificato BIO. Finalmente si apre all'idea di un Senza Glutine Buono nel gusto e negli ingredienti, perché se la qualità è importante per tutti, lo è a maggior ragione per chi soffre di problematiche legate all'intestino.