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Cresce la produzione di alimenti Senza Glutine e Bio

Coldiretti rende nota un’analisi da cui si evince la crescita di produzione nel settore alimentazione per diete speciali. A trainare la crescita il Senza Glutine, per celiachia allergia e intolleranza. Secondo i dati dell’ultimo rapporto Coop il consumatore è anche disposto a pagare di più per un alimento “speciale” se salutare: il 65% degli acquirenti spende volentieri di più per prodotti che garantiscano l'assenza di OGM, il 62% per un prodotto BIO.  Oltre alla necessità di seguire una dieta per un disagio da glutine pare cresciuta la consapevolezza di quanto sia importante, soprattutto per chi ha problemi legati all’intestino, di una dieta sana. L'auspicio, per noi che seguiamo una dieta Gluten Free rivolgendoci a prodotti sani, e quando possibile Bio, è che tenda sempre più a diminuire la forbice tra le produzioni classiche e senza.